Köves József karácsonyi gasztroszonettjei (Bejgli, Rétesek)

"mert ez ad aztán teljes örömöt!"

Hazafelé

Decemberben – még – több panaszt okozhat az ételintolerancia

A kezeléséhez nincs szükség gyógyszerekre.

Nem csak a konyháról szól – Cserna-Szabó Andrással a has szemszögéből

Lakomázzunk! Üljünk tort irodalmi szakácskönyvek felett! S töltsünk újra – meg újra! Újratöltött Cserna-Szabó András is, akinek szerkesztésében ismét megjelent a New York-i Four Seasons étterem egyik vezetőjének, Kövi Pálnak Erdélyi lakoma című irodalmi szakácskönyve, benne vadonatúj gasztroesszékkel, többek között Nyáry Krisztián, Ugron Zsolna, Király Kinga Júlia, Bächer Iván, Váncsa István, Saly Noémi és Papp Sándor Zsigmond tollából. A hamarosan új „ételkölteménnyel”, azaz gasztrotörténeti kötettel jelentkező íróval beszélgettünk.

Portré

Haspók

Ne kapkodja rögtön a gyógyszert - Náthaűző ételek (csodaszerek)

Az ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is - szinte senki nem kerülheti el, hogy legalább egyszer pár napra le ne döntse a lábáról valamelyik betegség. Ilyenkor érdemes fokozottan figyelni a táplálkozásra, mert a megfelelő ételek a megelőzésben és a gyógyításban is segíthetnek - írja a Házipatika.

Ízek határok nélkül

A nemrégiben a világ legjobb női séfjének választott Ana Roš is ott lesz a sztárséfek között a budapesti OTP Bank Gourmet Fesztiválon május 18.-21. között a Millenáris Parkban.

Ételt szállítanak a Google drónjai

Ételfutárként teszteli szállítódrónjait a Google; az eszközökkel frissen készült mexikói ételt, burritost fognak kiszállítani egy amerikai egyetemen még szeptemberben - írta a Járműipar.hu a Google X innovációs labor vezetőjének blogbejegyzésére hivatkozva.

Hoppá,valami mocorog a tányéron

Nehéz elképzelni, hogy a rovarok a mindennapi étrendünk részeivé váljanak, ám egyre több érv szól emellett. Az Afrikában és Ázsiában a mai napig közkedvelt rovarok megoldást jelenthetnek a fehérjekrízisre, a közeljövő élelmezési és mezőgazdasági problémáira.

Függőséget okozó ételek - Meg fog lepődni, olvasson

A szakemberek között abban teljes az egyetértés, hogy bizonyos feldolgozott élelmiszerek függőséget okozhatnak. Ám, hogy a vélekedés tudományos megalapozottságot kapjon, egy kutatás során tudományos módszerrel rangsoroltak dependenciát okozó hatás szempontjából több élelmiszert - olvasható a Házipatika honlapján.  

Karácsony degeszre tömött hassal? Nem muszáj!

Közeledik a Karácsony, a nagy ebédek és vacsorák, az egész napos sütés-főzés ideje. A családi és baráti összejöveteleken, a bőséges étel- italválaszték láttán hajlamosak vagyunk a megszokottnál többet enni, ami gyomorpanaszokhoz, hosszabb távon pedig testsúlygyarapodáshoz vezethet. De valóban így kell ennek lennie? Mindenki számára békésebben telhetnek az ünnepek, ha közben nem azon aggódik, hogyan is fogja leadni a felgyülemlett plusz kilókat, vagy ha nem kell a családi vacsora után a túlevés okozta kellemetlen tünetektől szenvednie.

Ételek, amiket nem hagyhatunk ki

A kalciumszükségletünket, a napi 1000 milligrammot gyakorlatilag három pohár tejből fedezni tudjuk. De mi van akkor, ha vegánok, netán laktózérzékenyek vagyunk, vagy csak egyszerűen nem szeretjük a tejet? Ne aggódjunk, vannak más ételek is, amivel fedezni tudjuk napi szükségletünket - nyugtat meg a Házipatika.com.

A szemét, amit eszünk

Kívánatosak, ízletesek - és ki tudja, mi van bennük. Tagadni sem érdemes, hogy az üzletek polcai tele vannak hamisított termékekkel, amik valójában nem is azok, amiknek beállítják őket: a sonka nem is sonka, a lazac nem is lazac, a rántott pulykamell filé pedig alig tartalmaz pulykát. Bár a hatósági ellenőrzések során többször sikerül bevonni a megtévesztő termékeket, a legtöbbször hamisított áruk - ugyan más külsővel - egy idő után mégis visszakerülnek. 

Ehetetlen ételek

A világon átlagosan a felnőttek 2-19 százaléka szenved valamilyen ételallergiában. A leggyakrabban a tej, tojás, glutén és szója okoz ellenreakciót a szervezetben. Gyakran azonban összekeverik az ételallergiát az intoleranciával, mivel mindkét betegség hasonló tüneteket produkál. Mindegyik esetben jellemző a puffadás, görcsös hasi fájdalom, illetve hányinger és étvágytalanság.