Borbély Tamás a Borbély Családi Pincészet második generációs borásza. A birtokot szülei, Borbély Gyula és Borbélyné Galambos Gabriella alapították, amikor 1981 tavaszán, Tamás születésének évében újratelepítették a nászajándékba kapott fél hektáros szőlőterületüket.
Négy évtized alatt 21 hektárra gyarapodott a családi birtok, a páratlan szépségű vulkanikus tanúhegyek lankáin sorakoznak az ültetvényeik. Tamás a birtokkal együtt cseperedett a szőlő- és borkultúra szeretetében, tiszteletében, így nem is volt számára kérdés, hogy borász legyen.
Pincészetük életében kezdetektől fogva fontos szerepet kap a tradicionális borkészítés. Hisznek a borvidékre jellemző fehér fajtákban, melyek segítségével megismertethetik és bemutathatják a borvidék termőhelyeinek sokszínűségét. A modern és a tradícionális technológiák segítségével készítik boraikat a frissebb, könnyedebb stílustól a tartalmas, minerális ízvilágig, melyek karakterei a palackos érlelést követően teljesednek ki. Ezért vált családjuk mottójává:
„Tüzes borok, vulkáni ízek”.
Ezt az egyedi terroir világot mutatják be Olaszrizling, Kéknyelű, Rózsakő boraikkal. Az Olaszrizling fajtával széles spektrumban gondolkodnak. A reduktív, friss boroktól a szép dűlőválogatott hordóban erjesztett és érlelt tételeken át, a desszert borokig is alkalmas a fajta.
A legtöbb nemzetközi és hazai sikert az 50 éves Bács hegyi ültetvényről szüretelt Bács hegy Olaszrizling boraik kapták. A 2021-es évjárata a Figyelő Top100 legjobb Olaszrizling bora lett. A birtok legidősebb ültetvénye a 65 éves bakművelésű Olaszrizling parcella, innen szüretelik a limitált Karós Olaszrizling borukat, amely 2019-es évjárata a 2023-as Országos borversenyen Arany érmet nyert.
A Kéknyelű és Rózsakő fajtákból készült boraik, mint a Badacsonyi borvidék kuriózumai, nagy népszerűségnek örvendenek mind a fogyasztók, mind a gasztronómia körében. Ezt támasztja alá, hogy a Bor és Piac Magazin Vulkáni borok tesztjén a legjobb Kéknyelű lett a 2021-es Kéknyelű boruk.
Birtokközpontjuk a szőlőskertek ölelésében található, ahol egy hangulatos kóstolópince és egy vintage stílusú vendégház várja egész évben a vendégeket. A patinás kóstolópincéjükben 60 főnek tudnak borkóstolókat, borvacsorákat tartani. Vendégházuk 8-10 főnek nyújt kényelmes pihenést. A borkóstolás élményét vezetett pince- és dűlőtúrákkal színesítik.
2018-ban Tamás elnyerte Az Év Agrárembere címet Fiatal gazda kategóriában. 2020-ban végre beteljesült az álma és a család büszkeségére elnyerte Az Év Bortermelője Magyarországon 2020 címet.
Pincészetük 2021-ben a Bor és Piac Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka díját érdemelte ki Középbirtok kategóriában.
Borház: 8258 Badacsonytomaj Káptalantóti út 19.
Boraikat már a https://wineshop.borbelypince.hu webshopon is megvásárolhatják.
