Egyre többen jönnek rá, hogy főzéssel sokat lehet spórolni, de szemléletformálás is kell a Partizán főzőműsorának szakácsai szerint

A gasztronómia társadalmi oldalával foglalkozik a Partizán új főzőműsora, melyben négy szimpatikus, fiatal szakács old meg hétköznapi kihívásokat – hogyan főzzünk egészségesebben, egyszersmind laktatóan, olcsóbban, mégis fenntarthatóan, egyszerűbben, ámde változatosan –, miközben avatott szakértők hozzáteszik a nagy képet, végül a közösen elköltött étkezés közben átbeszélik a kijózanító tanulságokat. Szalánczi Annával és Nagy Tamással, Az Ínség Zavara két szakácsával beszélgettünk.

Nagy Tamás és Szalánczi Anna

Csigatojástól a szárnyas halig - Felhőtlen ételöröm a szicíliai konyha capójától, Antonino Mazzola mesterszakácstól

Szicíliát még ma is Európa érintetlen, szűz területének tartják a hegyek és a tenger miatt tiszta levegő, az év 300 napján ragyogó napsütés és a termékeny vulkáni talaj miatt. A helyi piacon kínált, frissen szedett és fogott alapanyagok mellett a természetben fellelhető, minden ehetőt hasznosít Palermo megye Széll Tamása, Antonino Mazzola, akinek specialitása a cucina povera, a szigetlakóknak hosszú életet adó szegények konyhája. A konyha capójának a Cosa Nostra is lelkesen kuktáskodott, mikor egy szigorított fegyházba osztották be főzést tanítani, ahol a rabok ételbe rejtve csereberélték a csempészárut. Sári Edina interjúzott a mesterszakáccsal.

Meghalt Paul Bocuse

Elhunyt 91 éves korában Paul Bocuse, a francia konyhaművészet megújítója. Évek óta Parkinson-kórban szenvedett. A lyoni séf halálhírét Gérard Collomb belügyminiszter, Lyon korábbi polgármestere jelentette be a helyi francia sajtónak szombaton.

FOTÓ: JEFF PACHOUD / AFP

"Ez itt az én hazám..." - A konyhaművészet "inkvizítorai"

MTI Fotó: Kovács Tamás
  • Belföld
  • Gazdaság
  • Külföld
  • Vélemény
  • Kultúra
  • Népszava-videó
  • Fotógaléria
  • Szép Szó
  • Visszhang
  • Nyitott mondat
  • Reflektor
  • Bűnügy-baleset
  • Sport
  • Mozaik
  • Napi Visszhang