A kulcs a sütési felület maximalizálása. Egy házi sült krumplit képzeljen el az olvasó, amit általában két irányból, egymásra merőlegesen szokás kettévágni: keresztben, aztán még egyszer keresztben. A friss kutatás eredményei szerint viszont hosszában, 30 fokos szögben érdemes felszeletelni a krumplit. Az eredmény 65%-kal nagyobb felület.
Az Edge Hotel School módszer. Forrás: ITV.com
Az úgy nevezett Edge Hotel School módszer szerint készült sült krumplikat érzékszervi próbának is alávetették. A mért tényezők – ropogósság, íz, látvány és általános jellemzők – mindegyikében jobban teljesített a hagyományos sült krumplihoz képest.
